甜味剂开发的研究进展

• 作者: 何妙银 叶文丹 王锡茂 黎彧
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 工学
• 关键词: 天然甜味剂 合成甜味剂 发展
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 27-31
• 分类号: Ts202.3
• 字数: 4327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2012.05.003

摘要

随着人们生活水平的不断提高,对甜味剂的研究越来越深入.介绍了天然甜味剂与合成甜味剂的发展概况,提出了甜味剂发展的主要趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎彧	广东轻工职业技术学院轻化系	95	560	14.0	19.0
2	王锡茂	广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室	9	33	3.0	5.0
3	何妙银	广东轻工职业技术学院轻化系	1	16	1.0	1.0
4	叶文丹	广东轻工职业技术学院轻化系	1	16	1.0	1.0