黑小麦麦麸戊聚糖的部分酸水解特征与甲基化分析

• 作者: 孙元琳 崔武卫 张俊明 陕方 顾小红
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 黑小麦 戊聚糖 部分酸水解 甲基化分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 有机化学
• 页码范围: 964-968
• 分类号: O629
• 字数: 3954字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0251-0790.2012.05.018

摘要

研究了黑小麦麦麸戊聚糖(AEPH)的部分酸水解特征及其糖链的取代度和取代方式等结构信息.分别采用0.02,0.1和0.2 mol/L的三氟乙酸(Trifluoroacetic acid,TFA)对AEPH进行部分酸水解,结合甲基化分析、GC-MS和HPLC等方法对AEPH的糖链结构和相对分子质量分布进行了分析.结果表明,戊聚糖AEPH的糖残基主要由阿拉伯糖(Araf)和木糖(XylP)组成.其取代度(A/X),即Araf与Xylp的比值为0.60,并具有较高的相对分子质量(Mw=3.81×105).AEPH的主链由Xylp残基通过1→4连接形成木聚糖.主链Xylp在O2,O3或O2/O3位被Araf单取代或双取代.非取代(u)、单取代(m)和双取代(d)Xylp残基的组成比例为57.7∶22.0∶6.2.非取代与取代XylP的比值为2.1,双取代与单取代XylP比值(d/m)为0.3.Araf主要以非还原性末端T-Araf以及通过1→2和1→5连接形成低聚阿拉伯糖的形式与主链XylP相连,或与T-Xylp相连形成戊聚糖分子的支链.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾小红	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	87	1397	22.0	31.0
2	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
3	陕方	山西省农业科学院农产品综合利用研究所	64	699	15.0	23.0
4	张俊明	运城学院生命科学系	2	11	1.0	2.0