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摘要:
研究了黑小麦麸皮戊聚糖的酶法提取工艺条件,并对其单糖组成和相对分子质量等理化性质进行分析.运用单因素实验方法,分析了提取工艺中料液比、加酶量、提取温度、溶液pH、提取时间对戊聚糖提取率的影响,并通过正交实验对其工艺条件进行优化,确定了酶法提取戊聚糖的最佳工艺参数为:加酶量12mg/10g底物、提取温度60℃、提取时间90min、溶液pH6、料液比1∶10(g/mL).在此条件下,戊聚糖的提取率为4.17%.通过气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)分析了黑小麦麸皮酶提戊聚糖EEP的理化性质.结果表明,EEP主要由阿拉伯糖(Ara)、木糖(Xyl)和葡萄糖(Glc)组成,并含有微量半乳糖(Gal),其摩尔比为Ara∶Xyl∶Glc=1.0∶1.55∶3.19,Ara/Xyl比值为0.64.EEP的相对分子质量为2.16×104.
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文献信息
篇名 黑小麦麸皮戊聚糖的酶法提取工艺条件优化与理化性质分析
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 黑小麦 戊聚糖 酶法提取 正交实验
年,卷(期) 2015,(2) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 186-189,194
页数 分类号 TS210.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙元琳 运城学院生命科学系 53 550 15.0 21.0
2 宋昱 山西省农科院棉花研究所 30 120 6.0 10.0
3 王锋 运城学院生命科学系 24 181 9.0 12.0
4 仪鑫 山西大学生命科学学院 14 113 6.0 10.0
5 张陇清 运城学院生命科学系 4 57 4.0 4.0
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研究主题发展历程
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黑小麦
戊聚糖
酶法提取
正交实验
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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200094
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