黑小麦麸皮戊聚糖的酶法提取工艺条件优化与理化性质分析

• 作者: 仪鑫 孙元琳 宋昱 张陇清 王锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑小麦 戊聚糖 酶法提取 正交实验
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 186-189,194
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.031

摘要

研究了黑小麦麸皮戊聚糖的酶法提取工艺条件,并对其单糖组成和相对分子质量等理化性质进行分析.运用单因素实验方法,分析了提取工艺中料液比、加酶量、提取温度、溶液pH、提取时间对戊聚糖提取率的影响,并通过正交实验对其工艺条件进行优化,确定了酶法提取戊聚糖的最佳工艺参数为:加酶量12mg/10g底物、提取温度60℃、提取时间90min、溶液pH6、料液比1∶10(g/mL).在此条件下,戊聚糖的提取率为4.17％.通过气相色谱(GC)和高效液相色谱(HPLC)分析了黑小麦麸皮酶提戊聚糖EEP的理化性质.结果表明,EEP主要由阿拉伯糖(Ara)、木糖(Xyl)和葡萄糖(Glc)组成,并含有微量半乳糖(Gal),其摩尔比为Ara∶Xyl∶Glc=1.0∶1.55∶3.19,Ara/Xyl比值为0.64.EEP的相对分子质量为2.16×104.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
2	宋昱	山西省农科院棉花研究所	30	120	6.0	10.0
3	王锋	运城学院生命科学系	24	181	9.0	12.0
4	仪鑫	山西大学生命科学学院	14	113	6.0	10.0
5	张陇清	运城学院生命科学系	4	57	4.0	4.0