酶法制备黑小麦麸皮阿魏酰低聚木糖的工艺优化

• 作者: 仪鑫 孙元琳 崔晓瑞 李云龙 陈树俊 陕方
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑小麦麸皮 阿魏酰低聚木糖 木聚糖酶 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 191-195,200
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.031

摘要

研究黑小麦麸皮阿魏酰低聚木糖(FOs)的酶法制备工艺.用木聚糖酶酶解水不溶性膳食纤维制备FOs,通过HPLC分析方法,并结合双波长法和薄层层析法对FOs的含量和组成进行分析.在加酶量、反应时间、pH、温度4个单因素实验基础上,采用四因素三水平的中心旋转设计,以FOs浓度为响应值,使用响应面分析法对FOs的制备工艺进行优化,得到最佳工艺参数为:加酶量15.5 mg/L,酶解时间22 h,温度46℃,pH4.8,在此条件下,FOs的浓度为0.4913 mmol/L.薄层层析和HPLC分析结果表明,酶解液中的低聚糖含有结合态阿魏酸,是阿魏酰低聚木糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙元琳	运城学院生命科学系	53	550	15.0	21.0
2	陕方	山西省农科院农产品综合利用研究所	64	699	15.0	23.0
3	陈树俊	山西大学生命科学学院	60	455	12.0	18.0
4	李云龙	山西省农科院农产品综合利用研究所	41	152	8.0	10.0
5	仪鑫	山西大学生命科学学院	14	113	6.0	10.0
6	崔晓瑞	运城学院生命科学系	1	3	1.0	1.0