混料设计优化复合酶酶解制备低聚木糖工艺

• 作者: 孙勇民 岳鹍 王芄
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸酯酶 漆酶 低聚木糖 混料设计
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 254-256
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 2405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.06.067

摘要

以阿魏酸酯酶、木聚糖酶和漆酶的用量为考察因素,以木聚糖酶解产率为考察指标,采用D-最优混料设计优化小麦麸皮酶解制备低聚木糖的工艺.由选用的最佳数学模型可知,复合酶酶解制备低聚木糖的最佳工艺条件:麸皮浓度60g/L,阿魏酸酯酶用量0.200％,木聚糖酶用量0.637％,漆酶用量0.163％,酶解pH5.6、酶解温度55℃,酶解时间6h.在最优酶解工艺条件下低聚木糖的产率可达到极大值67.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙勇民		43	126	6.0	8.0
2	岳鹍		30	99	6.0	8.0
3	王芄		1	5	1.0	1.0