混料设计优化干巴菌多糖复合酶法提取工艺

• 作者: 孙勇民 岳鹍 潘志恒
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 干巴菌 多糖 复合酶法 混料设计
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.05.016

摘要

以干巴菌子实体为原料,研究复合酶提取干巴菌多糖的最优工艺.在对比六种常用水解酶性能的基础上,采用单形重心混料设计对遴选出的复合酶的组成进行优化,得到纤维素酶、真菌漆酶及中性蛋白酶最佳配比为0.372∶0.428∶0.200.在复合酶添加量4％、料液比1∶50(mg/L)、酶解pH 5.5、提取温度55℃的条件下提取4.0 h,干巴菌多糖提取率可达5.07％.复合酶解法的提取效果明显优于热水提取法和单酶提取法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙勇民		43	126	6.0	8.0
2	岳鹍		30	99	6.0	8.0
3	潘志恒		16	28	3.0	5.0