复合酶法提取零余子多糖工艺的优化

• 作者: 任盛财 贾丽艳
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 零余子 多糖 复合酶
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 分类号: O636.1
• 语种: 中文

摘要

利用复合酶法对零余子多糖的提取工艺进行研究,为零余子的开发利用提供技术依据.在单因素的基础上,通过二次正交分析法优化提取工艺条件,最终确定复合酶提取工艺的最佳参数为纤维素酶添加量2％,果胶酶添加量为1.5％,酸性蛋白酶添加量2％,提取温度40℃,pH5.5,酶解时间3h.在此条件下,零余子多糖得率为15.80％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾丽艳	山西农业大学食品科学与工程学院	24	116	7.0	10.0
2	任盛财	山西农业大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0