复合酶法提取石榴籽多糖的工艺优化

• 作者: 张立华 戴博 王占一 王玉海 王飞 郑丹丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 石榴籽 多糖 复合酶法 D-最优混料设计 响应面分析法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 19-25
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 字数: 6085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201618004

摘要

探讨应用复合酶法提取石榴籽多糖的最佳工艺条件。以多糖得率为考察指标，在单因素试验基础上，通过D-最优混料试验设计优化复合酶配比，Box-Behnken试验设计优化得出影响因素的最佳参数水平，进而得出最佳工艺条件。结果显示：复合酶最优配比为果胶酶24.2%、纤维素酶67.2%、甘露聚糖酶8.6%；并以此参数为基础，得到复合酶法提取石榴籽多糖的最佳工艺条件为液固比20∶1（mL/g）、介质pH 4.5、酶解温度48.5℃、酶解时间287 min，在此条件下，石榴籽多糖得率为2.83%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王飞	枣庄学院生命科学学院	19	72	5.0	8.0
2	王占一	枣庄学院生命科学学院	39	202	7.0	12.0
3	戴博	空军总医院药学部	36	106	5.0	7.0
4	王玉海	枣庄学院生命科学学院	30	157	7.0	10.0
5	郑丹丹	枣庄学院生命科学学院	20	107	6.0	9.0
6	张立华	枣庄学院生命科学学院	51	267	8.0	13.0