皱纹盘鲍内脏脂质分析

• 作者: 刘小芳 刘艳青 李兆杰 楼乔明 薛长湖
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 皱纹盘鲍 中性脂 磷脂 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 989-992
• 分类号: Q545|Q547|S917
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2012.27832

摘要

对皱纹盘鲍内脏脂质进行了分析.采用Folch法提取内脏总脂,硅胶柱层析对中性脂及磷脂进行分离；TLC法对中性脂、磷脂不同组分进行分离与其主要组分的制备；10％硫酸—甲醇对样品进行甲酯化,通过气相色谱法对其进行脂肪酸分析比较.结果表明,皱纹盘鲍内脏中磷脂含量可达31.58％,不饱和脂肪酸在磷脂中含量显著高于中性脂中含量.磷脂中含有一定量的缩醛磷脂,磷酯酰乙醇胺(PE)中缩醛型磷脂含量可达50％.研究表明,皱纹盘鲍内脏中含有丰富的磷脂,多不饱和脂肪酸,并含有一定量的缩醛磷脂,具有较好的食用和药用价值,应得到充分利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	李兆杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	137	1975	26.0	39.0
3	楼乔明	中国海洋大学食品科学与工程学院	21	257	9.0	15.0
4	刘艳青	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	59	5.0	7.0
5	刘小芳	中国海洋大学食品科学与工程学院	9	231	8.0	9.0