2009-2011年镇江市部分食品中添加剂监测分析

• 作者: 张春玲 曹杰 陶俊杰
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 添加剂 监测
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监测监督
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9070.2012.06.030

摘要

目的 了解镇江市场食品中添加剂的使用情况.方法 按照全国食品安全风险监测计划和FDA餐饮单位抽检计划,随机采集市场样品,检测苯甲酸、山梨酸,糖精钠、甜蜜素,亚硝酸盐,硫酸铝钾(以铝计),柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红等食品添加剂.结果 547个检测数据中超标30个,合格率94.5％.检测项目中,膨化剂合格率(以铝计)较低,为78.0％,其余在90％以上.结论 镇江市场食品中添加剂的使用情况较好,但存在一定的超范围、超限量标准使用现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹杰		10	26	3.0	5.0
2	张春玲		9	31	4.0	5.0
3	陶俊杰		6	20	3.0	4.0