气相色谱法测定配方奶粉中的脂肪酸和反式脂肪酸

• 作者: 刘冬豪
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 气相色谱 脂肪酸 反式脂肪酸 内标法 乙酰氟甲醇
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 716-719
• 分类号: TS252.7|O657.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.06.030

摘要

建立同时测定配方奶粉中脂肪酸和反式脂肪酸的气相色谱分析方法.样品中的脂肪酸和反式脂肪酸经乙酰氯-甲醇甲酯化处理后,用气相色谱仪测定,采用HP-88色谱柱分离定性,以十—碳酸甘油三酯为内标进行定量.结果表明:顺-反异构体脂肪酸分离效果较好,脂肪酸和反式脂肪酸的回收率在97.2％～104.6％之间,相对标准偏差小于3.5％,检出限为5μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬豪		13	58	6.0	7.0