薇菜的生物学特性及薇菜的加工与利用

• 作者: 何义发 肖箫
• 来源期刊: 湖北民族学院学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 薇菜 生物学 繁殖 营养成分 开发利用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: S647
• 字数: 4418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8423.2012.02.005

摘要

薇菜是一种叫紫萁及其近缘种分株紫萁嫩叶加工而成的山野菜，富含黄酮类、内酯类、甾酮类、多糖类、鞣质及氨基酸类等多种成分．从形态学、生物学特性，繁殖技术、采收和初加工，营养成分及药理作用，产品的开发以及利用现状及发展趋势等5个方面对薇菜进行了综述．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何义发	湖北民族学院生物科学与技术学院	36	242	10.0	14.0
2	肖箫	湖北民族学院生物科学与技术学院	1	17	1.0	1.0