酒花预异构化工艺——提高酒花利用率的新方法

• 作者: 张宇锋
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒花 利用率 异构化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 19-21
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2012.02.007

摘要

利用催化剂和加热提前使酒花异构化，再添加到煮沸锅的工艺，对提高酒花利用率有明显效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇锋		7	3	1.0	1.0