生物酶处理对胡萝卜渣纤维素结构的影响

• 作者: 刘欢 马中苏
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 生物酶 胡萝卜渣 纤维素 形态结构 X-射线衍射 示差扫描量热分析 结晶
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 字数: 3274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.06.006

摘要

利用DSC、SEM、X-ray和FTIR技术手段,研究生物酶水解胡萝卜渣纤维素的结构,分析酶解后纤维素链结构与聚集态结构的变化情况.结果表明:胡萝卜渣纤维素经酶解后,纤维素长度减小,短纤维素数量增加；纤维素的细胞壁层被脱除,次生壁微纤维素暴露；结晶温度升高,氧化分解温度降低；结晶度由40.49％提高到41.06％,微晶尺寸由4.1 nm增加为4.3nm.酶解胡萝卜渣纤维素的形态结构和微观结构发生改变,但仍具有纤维素的基本化学结构和纤维素Ⅰ型结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
2	刘欢		23	60	3.0	7.0