论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
-
2. 信息动态刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 探索稳定性氢同位素对中国出口罗非鱼产地溯源的可行性.利用同位素比率质谱仪测定来自广东、海南、广西、福建4个地域来源的罗非鱼组织(腹肉和背肉)中δ2 H值.比较分析不同产地来源的罗非鱼组织中氢...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用HS-SPME-GC/MS分析,研究戊糖/半胱氨酸模型体系挥发性产物的形成规律.结果表明,阿拉伯糖的手性构型差异决定其反应活性；反应120 min内,D-阿拉伯糖体系更易产生阈值较低的硫...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究Mal-β-CD对黑胡椒精油的包合作用.以包埋率为指标,以包合温度、包合时间和Mal-β-CD和β-石竹烯的摩尔比为变量,通过正交试验确定最佳包合反应工艺参数是包合温度70℃,包合时间9...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 将酿酒废酵母包埋制成固定化小球,研究其对pb2+的吸附动力学和吸附等温线.吸附动力学结果表明,当pb2+初始浓度为20 mg/L时,固定化酿酒酵母对pb2+的吸附在3h即达到平衡.pb2+在...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以9个甘薯品种为原料,研究不同品种甘薯在相同工艺条件下的干燥特性,分析甘薯品种与其全粉品质及得率的相关性.结果表明:鲜薯成分中影响熟化甘薯热风干燥速率的因素主要是可溶性糖含量,而影响颗粒全粉...
-
8. 康乃馨热风干燥特性研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 选取康乃馨为研究对象,以热风温度、风速、装载量为试验因素进行单因素试验,分析各个因素对干燥特性的影响.结果表明,3个因素对康乃馨的干燥特性影响均显著,温度越高,风速越大,装载量越少,康乃馨达...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用胶体金免疫层析法检测酱油中的黄曲霉毒素B1.加标的酱油样品经提取后,以胶体金免疫层析法对其进行黄曲霉毒素B1测定,并与酶联免疫吸附法进行比较.结果表明,当酱油中黄曲霉毒素含量超过国家限量...
-
10. 糖基化对β-乳球蛋白致敏性的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用湿法用低聚半乳糖(GOS)对β-乳球蛋白(β-LG)进行糖基化修饰,利用间接竞争ELISA法测定复合反应产物过敏原性,研究复合反应过程中β-乳球蛋白与低聚半乳糖的质量比、修饰温度、反应时...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 选择4种蛋白酶制备出不同时间水解的啤酒糟蛋白水解物,分别检测其对金黄色葡萄球菌的抑茵能力.结果表明:采用Flavourzyme水解180 min的水解物具有较好的抑制金黄色葡萄球菌的能力；采...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为提高绞肉机产品的综合工作性能,从设备自身的工作效能和肉制品加工的质量两方面出发,考察相关产品设计因素对绞肉机工作品质影响的情况.结合绞肉机产品的实际结构特征,分别从驱动机构设计、供料机构设...
-
13. 普洱茶发酵罐研制及应用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为实现普洱茶清洁化生产,研制普洱茶发酵罐,对发酵罐的设计原理、工艺结构进行阐述,并在普洱茶发酵过程中,利用组合试验设计对发酵罐的3个可控因素(潮水量、菌种、翻转周期)进行试验研究,得出各因素...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 针对云南大叶种茶的特点,根据高品质γ-氨基丁酸绿茶加工所需要的最佳工艺条件,结合真空处理原理,对γ-氨基丁酸荼加工关键设备及PLC规模化控制设计进行研究,研发具有自主知识产权的γ-氨基丁酸茶...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 简要介绍微孔淀粉的特性及制备方法,对中试制备马铃薯微孔淀粉的反应罐进行设计.该设计根据微孔淀粉在制备过程末期因孔穴率增加而极易破碎的物理特性,提出新型非旋转系统的搅拌反应方式.此搅拌方式能较...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以应用于方便米线生产实际的某型号多层带式干燥设备为研究对象,在生产现场对干燥设备的温度、湿度及方便米线干燥过程水分含量变化进行测试,考察方便米线的实际干燥条件和干燥过程及其可能对方便米线产品...
-
17. 蒸发式冷凝器的设计计算刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 针对蒸发式冷凝器的换热过程同时存在显热和潜热交换,计算过程比较复杂且方法较多的情况,介绍一种简单实用的蒸发式冷凝器的设计计算方法,通过基本参数计算、盘管设计、水系统设计和风系统设计,进行系统...
-
18. 椰子自动剥衣机的设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 设计一种椰子自动剥衣机,使椰子加工生产时的剥衣工序实现自动化,可降低成本,提高生产效率同时减少人员伤残事故的发生.
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过6种不同处理方式制取天麻提取物,用HPLC测定各种提取方法中提取物中的天麻素含量,并在灰树花发酵体系中添加天麻提取物,研究天麻提取物对灰树花细胞生长和多糖生物合成的影响.结果表明,6组天...
-
20. 产胞外多糖菌的鉴定及多糖性质研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 从华南农业大学杀虫植物园土壤中筛选出一株胞外多糖高产菌株PS04,根据形态学、生理生化特征以及16S rD-NA核酸序列分析结果表明,该菌属于多粘类芽孢杆菌.采用察氏培养基,pH 6.0,于...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用Plackett-Burman(PB)筛选和中心组合设计(central composite design,CCD)对影响油茶籽多酚甲醇超声辅助提取过程的5个因素进行筛选及优化,确定最优...
-
22. 椪柑籽油超临界提取工艺的优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用临界CO2萃取技术提取椪柑籽油.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计对椪柑籽油超临界CO2萃取工艺中的时间、温度、压力和流量4因素的最优化组合参数进行定量研究,得...
-
23. 微波辅助酵母破壁工艺的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究微波功率、微波作用时间、酵母含量、pH值对酵母细胞破壁的影响.以破壁前后酵母细胞的数量和氨基酸态氮含量来衡量酵母细胞的破壁率,确定最佳破壁条件.通过单因素和正交试验.结果表明,在酵母含量...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用溶剂浸提法通过正交试验对柠檬精油的提取工艺进行优化,并用气相色谱-质谱(GC- MS)分析检测柠檬精油成分.结果表明,适合的提取溶剂为正己烷；影响柠檬精油提取率的主要因素顺序为料液比＞浸...
-
25. 商品普鲁兰粗酶的分离纯化刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对商品普鲁兰酶进行分离纯化.用已购得的商品普鲁兰酶,制成酶液,采用硫酸铵进行分级盐析,通过脱盐、离子交换层析和凝胶色谱,分离得到较纯的普鲁兰酶.通过SDS-PAGE电泳分析,获得了单一条带,...
-
26. 新型海洋植物硬空心胶囊的研制刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以超低黏度的海藻酸盐为主料,研制新型海洋植物硬空心胶囊.采用单因素试验和正交试验对其原辅料配比及制备工艺进行优化.结果表明:其最佳原辅料配比:海藻酸盐与卡拉胶的浓度为7.5％,氯化钾含量0....
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 高压脉冲电场是当今国际上最热门、最先进的杀菌技术之一,它通过改变细胞的渗透性,而引起细胞死亡或加快细胞内溶质的扩散.目前已将PEF的非热加工机理应用于天然产物的提取中.文章介绍PEF在天然产...
-
刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 脂质的氧化是导致动物性食品及其原料在加工、储运过程中营养价值和产品品质下降的重要原因之一.脂肪氧化酶(LOXs)是催化脂质,特别是不饱和脂质氧化的关键酶.它催化多不饱和脂肪酸(PUFA)氧化...
-
29. 玉米蛋白加工利用研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在湿法玉米淀粉加工中,玉米蛋白存在于副产物玉米黄粉、玉米胚芽饼和玉米浆中.文章在分析玉米蛋白氨基酸组成等特性的基础上,综合分析玉米蛋白加工利用现状和玉米蛋白水解物的功能特性,指出玉米蛋白水解...
-
30. 猪血的开发和利用刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 猪血具有很高的营养价值,含有多种维生素、微量元素和生物活性物质,积极开发利用,能制成功能性添加剂,如:功能性小肽、血红素、抗氧化剂等.文章概述将其用于保健食品和饲料的生产,不仅能解决动物血液...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
食品与机械统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
