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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用超滤/纳滤技术对肠衣废水进行深度处理,研究操作压力和处理时间对膜性能的影响.结果表明,适宜的超滤压力为0.25 MPa,运行1h后,肠衣废水的COD(chemical oxygen de...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用微波消解-火焰原子吸收法测定大西洋鲑肌肉中9种矿物质元素的含量,建立微波三阶段梯度升温消解技术,确定最佳消解条件和原子吸收分光光度计工作条件.大西洋鲑肌肉中Ca、Fe、Mn、Zn、Mg、...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以荧光微球作为新型标记物,采用EDC法进行偶联,制备莱克多巴胺抗体荧光微球复合物,复合物粒度均一、性质稳定,并以之为探针建立莱克多巴胺荧光微球免疫层析检测方法,检测限为2.5 ng/mL,且...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了提高近红外光谱技术检测食醋中可溶性无盐固形物含量(SSFSC)的精度和稳定性,提出采用联合区间偏最小二乘(Si-PLS)筛选光谱特征区间,再利用极限学习机(ELM)算法建立非线性回归模型...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 建立食品中16种邻苯二甲酸酯类化合物同时测定的气相色谱法,并优化色谱分离条件；研究含油脂样品的前处理方法,与中国国家标准比较,该法试剂用量少,快速,简便；该方法测定16种邻苯二甲酸酯的线性范...
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66. 面向制造和装配的食品机械设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 介绍面向制造和装配系统的机械设计的基本思想,分析现代社会对食品机械设计制造的要求以及食品机械的设计制造现状,并将面向制造和装配的机械设计方法应用到食品机械制造全过程分析设计中；探讨一般意义下...
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67. 不同冻结条件下罗非鱼片的质构分析刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对不同条件(-7,-21,-31℃)下冻结的罗非鱼片进行质地剖面分析(TPA).研究罗非鱼片的硬度、内聚性、弹性、胶着性、咀嚼性的参数变化；分析罗非鱼片的干耗、汁液流失率的品质变化特征.结果...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 探讨壳聚糖与天然抑菌抗氧化物质茶多酚对黄花梨进行涂膜保鲜的可行性.用荼多酚和壳聚糖混合液处理黄花梨,结合PE保鲜袋包装贮藏,测定贮藏过程中果实呼吸强度、多酚氧化酶( polyphenol o...
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69. 清洗方式对鲜切生菜保鲜效果的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以静电水、臭氧水、次氯酸钠水、电解水、自来水对生菜切割后进行处理,研究不同处理方式对贮藏过程中其品质变化的影响.结果表明,这5种处理方式对鲜切生菜失重率的影响不大；臭氧水、次氯酸钠水、电解水...
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70. 复合氨基酸螯合钙的合成工艺优化刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以鱼类加工下脚料鱼头、鱼排为原料制备复合氨基酸螯合钙,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合设计法对螯合工艺条件进行优化.结果表明,pH值和氨基态氮对螯合率有显著影响...
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71. 氨基酸增强型发酵饮料的研制刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用优选的复合菌群对米饭和蚕蛹水解液的混合物进行发酵试验,通过单因素试验和正交试验发现,在米饭发酵12 h时添加水解度为20％,添加量为饭重20％的蚕蛹水解液进行混合发酵,最终发酵产品的氨基...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了解决食品在流通过程中温度的可预测性,国内外先后研制基于不同原理(机械学、化学、酶学、微生物学或电子学的不可逆反应)的时间-温度指示器/剂(time temperature indicat...
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73. 天然虾青素来源及分离的研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 文章概述天然虾青素的来源和存在形式,并探讨碱提法、油溶法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取、酶解法等常用提取方法,对其效果进行评述.
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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