绿豆粉丝加工技术

• 作者: 曹玉佩
• 来源期刊: 新农村
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆粉丝 加工技术 生产工艺流程 小时 夏天
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.9
• 字数: 405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-2182.2012.03.025

摘要

绿豆粉丝细滑强韧，光亮透明，为粉丝中的佳品，倍受人们青睐。其生产工艺流程与加工技术要点如下。 1．浸豆 绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天浸30—36小时，夏天浸15小时左右。