K-A-P模式对高校食品安全的影响

• 作者: 丁莹 吴炯华 王锡昌 钟耀广
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 高校 食品安全 知识-态度-行为模式
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 市场分析
• 页码范围: 233-235
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3665字
• 语种: 中文

摘要

随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点.通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锡昌	上海海洋大学食品学院	281	3516	32.0	42.0
2	钟耀广	上海海洋大学食品学院	41	256	10.0	14.0
3	吴炯华	上海海洋大学后勤服务中心	7	36	4.0	5.0
4	丁莹	上海海洋大学食品学院	4	20	2.0	4.0