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摘要:
五香兔肉肉质细腻,味道芳香,是佐餐名菜。现将其加工方法简介如下。1.选料选用1一千克一2千克重的家兔,宰杀后除去淤血、杂污和毛,用清水洗净,切块,分头颈2块,前后腿4块,中部1块。
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文献信息
篇名 五香兔肉加工工艺
来源期刊 农村.农业.农民:下半月 学科 工学
关键词 五香兔肉 加工工艺 加工方法 芳香 味道 名菜 佐餐 克重
年,卷(期) ncnynmxby_2012,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 55
页数 1页 分类号 TS251.54
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研究主题发展历程
节点文献
五香兔肉
加工工艺
加工方法
芳香
味道
名菜
佐餐
克重
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
0
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