玉米须总皂苷的微波辅助提取及抑菌活性研究

• 作者: 孙科祥 张令文 李斌 杨铭铎 计红芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米须 总皂苷 微波提取 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 103-107
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.014

摘要

玉米须(Corn silk)是禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头,含有多糖类、黄酮类、皂苷类等多种活性成分.以玉米须为实验材料,总皂苷含量为考察指标,对玉米须总皂苷的微波辅助提取工艺进行了探讨,并对总皂苷提取物的抑菌活性进行了研究.在乙醇浓度、微波功率、微波时间、液料比等单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验,确定总皂苷微波辅助提取的最佳提取条件为:乙醇浓度70％、微波功率500W、微波时间60s、液料比40∶1.在上述条件下,总皂苷含量达2.905g/100g.微波辅助提取玉米须总皂苷的提取时间短,提取效率较高.玉米须总皂苷提取物对供试菌株均有不同程度抑制作用；其中,对沙门氏菌的抑制能力最强,其次为枯草杆菌、变形杆菌,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙科祥	河南科技学院食品学院	46	200	8.0	12.0
2	计红芳	河南科技学院食品学院	60	278	9.0	13.0
3	李斌	河南科技学院食品学院	52	197	8.0	10.0