功能糖醇的生产与应用

• 作者: 孙鲁 王成福 赵光辉 高永旭
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能糖醇 性质 生产 应用 市场分析
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 182-186
• 分类号: TS202.3
• 字数: 6078字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.z1.038

摘要

本文论述了功能糖醇的定义、性质,介绍了山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇的生产工艺和应用情况,并对功能糖醇的市场情况进行了简单分析,结果表明:功能糖醇具有巨大的市场需求,发展前景广阔.