HACCP在木糖醇生产中的应用

• 作者: 曹玉华 王士勇 王成福
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 木糖醇 应用
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.05.040

摘要

将HACCP体系应用到木糖醇的生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行了详细的危害分析,并确定了5个关键控制点,制定了HACCP计划表,为保证木糖醇的安全提供了保证.