HACCP在淀粉糖生产中的应用研究

• 作者: 张小勇 王莹莹
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: HACCP 淀粉糖
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 138-139
• 页数: 2页
• 分类号: TS24
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.050

摘要

HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法,本文根据HACCP的原理,结合淀粉糖的实际生产工艺,探讨了HACCP在淀粉糖生产中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小勇		2	9	2.0	2.0
2	王莹莹		3	23	3.0	3.0