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摘要:
谷物遭受真菌毒素污染,不但影响其品质,而且严重威胁人类的食品安全。本文综合分析了几种谷物真菌毒素的特性及其危害,阐述了真菌毒素的预防控制措施。
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谷物及其制品
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真菌毒素的污染、危害及其检测技术
真菌毒素
农产品
污染
检测技术
内容分析
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文献信息
篇名 谷物真菌毒素污染及其控制技术
来源期刊 中国食物与营养 学科 工学
关键词 真菌毒素 污染 谷物 控制措施
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 食物安全
研究方向 页码范围 13-16
页数 4页 分类号 TS261.1
字数 4294字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.03.004
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 汝医 山东省农业科学院农产品研究所 33 132 6.0 10.0
2 王守经 山东省农业科学院农产品研究所 78 669 15.0 22.0
3 陈秀兰 138 768 16.0 21.0
4 许方佐 山东省农业科学院农产品研究所 27 252 9.0 15.0
5 胡鹏 山东省农业科学院农产品研究所 46 320 10.0 16.0
传播情况
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节点文献
真菌毒素
污染
谷物
控制措施
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相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
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