采收成熟度对浓香型烤烟烤后烟叶品质的影响

• 作者: 孟智勇 张东峰 张保占 曹晓涛 朱景伟 李彦平 王正平 胡占军 马浩波
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 成熟度 烤烟 浓香型 烟叶品质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 59-63
• 分类号: S572
• 字数: 4205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2012.02.014

摘要

为明确密集烘烤条件下浓香型烤烟各部位烟叶的成熟采收标准,以中烟100为材料,研究了不同采收成熟度对烤后烟叶品质的影响.结果表明:随着成熟度的增加,下部烟叶的总糖、还原糖、淀粉含量呈先上升后下降的趋势；中部烟叶的总糖、还原糖、淀粉含量逐渐下降；上部烟叶的总糖含量先上升后下降,还原糖含量逐渐上升,淀粉含量逐渐下降.下部烟叶提前5d采收,能提高橘色烟比例,经评吸,香气量足,杂气、刺激性稍小,余味好；常规采收的烤后烟叶糖类物质含量高,含氮类化合物含量较低,化学成分趋于协调.中部烟叶常规采收,烟叶油分好,色度强,糖类物质含量较高,淀粉含量较提前7d采收降低10.8％,糖碱比(9.95)、氮碱比(1.02)比较适宜,化学成分协调,经评吸,香气质好、香气量足、杂气减轻、余味较适.上部烟叶推迟9d成熟采收,烟叶油分足,色度浓,总糖、还原糖、烟碱含量较高,总氮、蛋白质含量较低,淀粉含量最低(5.46％),较提前9d采收和常规采收分别降低22.00％、21.33％,糖碱比适宜,还原糖/总糖分别较提前9d采收和常规采收提高11.69％和14.67％,经评吸,香气量较足,劲头较大.综合分析认为,下部烟叶的采收时间应掌握在提前5d到常规采收之间为宜,即适当早收；中部烟叶的采收时间掌握在常规采收到推迟7d采收为宜；上部烟叶应较常规采收推迟9d充分成熟后采收.