食品冷链配送究竟难在哪里

• 作者: 楠方
• 来源期刊: 物流与供应链
• 学科: 经济
• 关键词: 食品冷链 配送 食品卫生安全 生产日期 市场状况 监管标准 乳制品 食品类
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: F251.1

摘要

很多消费者购买乳制品尤其是食品类的冷链产品，都会关注生产日期和保质期，但却很少有人知道“运输、储存、销售”冷藏保存环节，正是这条“冷链”中不可缺失的“链条”成为食品卫生安全的“死角”，对于乳制品的冷链运输及储存，目前的市场状况怎么样？冷链运输存在哪些问题？冷链食品为何频频“断链”？有没有统一的监管标准呢？