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摘要:
本文简要介绍了重构脂质的脂肪酸组成、合成方法、应用及目前发展概况。
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肉制品
植物油
脂肪
替代
研究进展
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 重构脂质的研究进展
来源期刊 农业机械 学科 工学
关键词 脂质重构 酯交换
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41-43
页数 3页 分类号 TS225.6
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 廖少华 2 1 1.0 1.0
2 孟娜娜 1 0 0.0 0.0
3 张景芳 1 0 0.0 0.0
4 穆彩云 1 0 0.0 0.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
脂质重构
酯交换
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业机械
月刊
1000-9868
11-1875/S
大16开
北京德胜门外北沙滩1号16信箱
2-696
1958
chi
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13129
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