2012年胶南市学校食堂卫生现状调查

• 作者: 乔宇 胡建杰
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 食堂 食品安全 卫生状况
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 672-673,678
• 页数: 3页
• 分类号: R155.65
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解胶南市学校食堂卫生现况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据.[方法]2012年5月,对胶南市177所学校食堂进行现场调查.[结果]调查学校食堂177所,卫生许可证持证率为89.83％；从业人员持证上岗率为96.31％;设置专业卫生管理员的占27.68％；食堂操作间使用面积≤50 m2的占19.77％；31.64％的学校食堂没有餐厅；食堂布局合理的占89.83％；配备有效“三防设施”的占87.01％；84.18％的学校能做到生食品、半成品和熟食品分柜存放.食堂操作间使用面积≤50 m2、设有餐厅家数、配备有效“三防设施”、生食品、半成品和熟食品分柜存放的学校食堂家数,小学、初中、高中差异有统计学意义(P＜0.01).调查680名食品从业人员,学校食堂相关卫生知识总知晓率为45.82％.[结论]胶南市学校食堂卫生状况普遍较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建杰		2	0	0.0	0.0
2	乔宇		1	0	0.0	0.0