高效液相色谱法检测乳及乳制品中羟脯氨酸

• 作者: 吴平谷 姜维 韩见龙
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 羟脯氨酸 乳及乳制品
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 1514-1516
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+2
• 语种: 中文

摘要

目的:建立高效液相色谱法检测乳及乳制品中羟脯氨酸的方法.方法:乳制品中的胶原蛋白经过酸水解后生成包括羟脯氨酸在内的氨基酸混合物,用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯(AQC)试剂衍生后测定羟脯氨酸,以缓冲液-乙腈水溶液为流动相,经过C18柱分离,紫外248 nm检测,以顺式-L-羟脯氨酸为内标定量分析.结果:在2μg/ml～30 μg/ml范围内呈良好线性关系,40 μg/g、100μg/g和300μg/g三个水平添加平均回收率99.7％～120.5％,精密度RSD＜5％,方法定量限为4μg/ml(液态奶),方法检测限为2.0 μg/ml(液态奶)和10 μg/ml(奶粉,乳酪).结论:方法灵敏度高,准确度好,实用性强,可用于乳及乳制品中羟脯氨酸的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩见龙		41	274	10.0	15.0
2	吴平谷		88	765	16.0	25.0
3	姜维		16	40	4.0	6.0