紫山药

• 来源期刊: 农业知识(百姓新生活)
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 碳水化合物 薯蓣科 营养价值 新陈代谢 荷尔蒙 紫人参 圆柱状
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S632.1
• 语种: 中文

摘要

紫山药也称"紫人参",又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用.块根中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高.富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药能助于促进内分泌荷尔蒙的合成,有助于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢.