紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的研制

• 作者: 卞国勇 梁影 汤蕾 王伟 胡艳慧 胡长玉
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 紫山药 养心菜 蓝莓 保健饮料
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.002

摘要

以紫山药、养心菜、蓝莓为主要原料,研制紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料.通过单因素试验和正交试验,确定紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的最佳配方为:紫山药汁14%、养心菜汁6%、蓝莓汁5.5%、柠檬酸0.14%、白砂糖5.5%、蜂蜜3%.复合饮料具有玫瑰深红色,有紫山药、养心菜、蓝莓汁调配后特有的香气,色泽明润、风味柔和协调,酸甜爽口,具有较好的口感和饮用风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长玉	黄山学院生命与环境科学学院	51	268	7.0	14.0
2	王伟	黄山学院生命与环境科学学院	3	17	2.0	3.0
3	卞国勇	黄山学院生命与环境科学学院	2	4	1.0	2.0
4	胡艳慧	黄山学院生命与环境科学学院	1	4	1.0	1.0
5	汤蕾	黄山学院生命与环境科学学院	1	4	1.0	1.0
6	梁影	黄山学院生命与环境科学学院	1	4	1.0	1.0