苹果香气SPME-GC/MS萃取条件优化

• 作者: 刘美艳 刘金 宋杨 张艳敏 徐玉亭 王传增 董飞 陈学森
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 苹果 香气成分 SPME-GC/MS 萃取条件优化
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 116-120
• 分类号: O658.2
• 字数: 4684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2012.07.035

摘要

以富士为试材,利用固相微萃取(SPME)气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术分析苹果香气组分,探讨了不同萃取头、萃取温度、萃取时间和解吸时间等条件对分析结果的影响.结果表明:苹果的SPME-GC/MS最优萃取方法为,用DVB/CAR/PDMS(50/30 μm)萃取头在50℃下萃取35min后,高温解吸2min,能有效吸附苹果果实香气;重现性分析显示,主要香气成分的变异系数均小于10％,且大部分在5％左右,重现性良好.