木瓜维生素C的提取及其功能性酸乳饮料的研制

• 作者: 刘波 刘鹏
• 来源期刊: 吉林农业：学术版
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜 酸乳:饮料
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 201
• 页数: 1页
• 分类号: TS252

摘要

本研究是利用木瓜中含有的高维生素c和酸乳具有的丰富营养成分相结合的特点，研制出的功能性酸乳饮料，其最佳配方为：木瓜汁50％、蔗糖5％、0．02％单甘脂、0．4％柠檬酸。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘波	吉林农业科技学院生物工程学院	17	29	3.0	4.0
2	刘鹏	吉林农业科技学院生物工程学院	7	41	2.0	6.0