木瓜属新品系果实的维生素C、总酚及香气成分分析

• 作者: 张亚利 胡文利 胡永红
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 木瓜属 新品系 果实 维生素C 总酚 香气成分
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 森林资源与保护
• 页码范围: 110-114,123
• 页数: 6页
• 分类号: S718.43
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2012.06.23

摘要

采用紫外分光光度快速测定法、Folin-酚法、静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,分别对上海植物园20世纪90年代木瓜属Chaenomeles×superba和Chaenomeles speciosa杂交选育的11个果用新品系果实进行了分析.结果表明,维生素C含量在25.27～168.69 mg·100 mL-1,酚类物质含量在185.49～346.03 mg·100 mL-1;新品系23-0183的维生素C含量最高,达168.69 mg·100 mL-1;4-067的酚类物质含量最高,达346.03 mg·100 mL-1.果实具浓香的新品系4-067共鉴定出25种主要挥发性成分,主要有:辛酸丙酯、乙酸-2-甲基-1-丁醇酯、己酸丙酯、异丁酸叶醇酯、己酸丁酯、乙酸叶醇酯、2-甲基丁酸己酯、辛酸正丁酯、己酸异戊酯、辛酸异丁酯、a-紫罗兰酮、己酸己酯、Z-3-己烯基-2甲基丁酸酯、2-甲基丁酸己酯和E-4-葵烯酸乙酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文利	中国科学院上海生物科学研究院植物生理生态研究所	3	43	3.0	3.0