2个杏新品种果实糖酸和香气成分分析

• 作者: 冉昆 王少敏 聂佩显 魏树伟
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杏 果实 糖酸含量 香气物质
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: S662.201
• 字数: 3083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2019.03.009

摘要

采用高效液相色谱和顶空固相微萃取技术对2个杏新品种'鲁杏3号'、'鲁杏4号'成熟期果肉中糖酸和挥发性香气成分进行分析鉴定.结果表明,'鲁杏4号'果实的总糖含量显著高于对照'金太阳','鲁杏3号'果实的总糖含量低于对照.'鲁杏3号'和'鲁杏4号'果实的总酸含量均显著低于对照'金太阳'.2个杏新品种果实香气物质种类与对照'金太阳'相同,均为25种,但'鲁杏4号'果实香气物质总含量高于对照,'鲁杏3号'果实香气物质总含量低于对照.综合分析认为'鲁杏4号'果实糖酸、香气风味品质优于对照'金太阳'.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王少敏		197	1731	18.0	36.0
2	聂佩显		110	393	9.0	13.0
3	冉昆		49	116	5.0	9.0
4	魏树伟		84	311	9.0	13.0