低温等离子体制备变性淀粉的研究进展

• 作者: 周璐 曾晓漫 熊家艳 钟耕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低温等离子体 变性淀粉 改性效果 影响因素
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 442-444,452
• 分类号: TS231
• 字数: 4386字
• 语种: 中文

摘要

对国内外采用低温等离子体技术制备变性淀粉的研究现状进行了概述,重点探讨了该技术制备变性淀粉的改性效果及影响因素。并在此基础上,对低温等离子体对淀粉改性存在的问题进行了介绍,拟为国内淀粉等离子体改性的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊家艳	西南大学食品科学学院	6	29	3.0	5.0
2	曾晓漫	西南大学食品科学学院	3	1	1.0	1.0
3	周璐	西南大学食品科学学院	4	13	2.0	3.0