胡椒碱β-环糊精包合物的制备工艺研究

• 作者: 姚亮 王友志 王晓青 纪明慧 郭飞燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡椒碱 β-环糊精 包合物
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 316-318,345
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的：研究β-环糊精包合胡椒碱的最佳工艺。方法：以胡椒碱包合率为评价指标,比较饱和溶液搅拌法、微波辅助法,以正交实验优选最佳工艺条件,并用TLC和HPLC对包合前后的胡椒碱性质进行分析。结果：优选出最佳包合工艺条件为m（胡椒碱）∶m（β-CD）=1∶80（g/g）,微波时间40min,微波温度60℃,微波功率700W,包合率可达88.12%。结论：微波辅助法为最佳的包合方法。