夹心蛋糕制作工艺

• 作者: 尚云
• 来源期刊: 农家参谋
• 学科: 农学
• 关键词: 夹心蛋糕 制作工艺 维生素 色泽 营养 肉质 玉米 小米
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

夹心蛋糕集多种营养（尤其是富含碘和维生素）于一身，上层色泽淡黄，下层色泽稍暗，肉质疏松、弹性足。它具有玉米、小米的特殊香味、松散可口。