浅谈影响食品检验准确性的因素

• 作者: 王星 耿春辉 郭峰
• 来源期刊: 商品与质量·学术观察
• 关键词: 食品检验 准确性 因素
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 240
• 字数: 2454字
• 语种: 中文

摘要

最近几年,我国的食品安全问题越来越突出,因此人们更加关注食品问题.目前,我国食品质量检验部门加强了食品质量的控制,特别是从各个环节中实施一系列可行的检验控制.在这个检验的过程中,研究影响食品检验准确性的因素是一个较为重要的课题,这样能够最大程度保障检验结果的准确性.本文主要阐述的影响因素有:样品抽取及制备办法、仪器设备的校准、试剂配制和保存、检验方法的选择、实验室环境的完善、检验人员的技术水平与责任意识以及对相关检验项目的检查等.加强其影响因素的控制,以便提升食品检验的准确性,确实保障到食品的卫生和安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王星		6	2	1.0	1.0
2	耿春辉		4	1	1.0	1.0
3	郭峰		3	1	1.0	1.0