橙汁加工过程对农药炔螨特残留的影响

• 作者: 刘光学 单炜力 张耀海 李云成 焦必宁 王成秋 赵其阳 陈卫军
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 加工 农药 农产品 炔螨特 残留 橙汁
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 270-275
• 分类号: TS207.53
• 字数: 6509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.09.044

摘要

为弄清橙汁加工过程中农药炔螨特残留的动态,通过田间喷施浓度为5倍于最高推荐剂量的农药溶液以强化炔螨特在甜橙上的残留,然后按照橙汁商业化加工过程进行加工,采用QuEChERS前处理技术结合气相色谱-串联质谱法检测炔螨特的含量,来考察橙汁商业化加工过程对炔螨特残留的影响.结果表明:炔螨特残留主要分布于甜橙果皮中,果肉中炔螨特的残留量不足全果的5％.清洗能除去全果中32.5％的炔螨特残留.初榨果汁、精滤果汁、非浓缩橙汁(NFC橙汁)和浓缩橙汁中的残留量分别为原料果的1.98％、1.95％、1.73％、1.37％,其中NFC橙汁和浓缩橙汁的加工因子分别为0.0173和0.0137,但炔螨特在果渣和精油中发生富集,加工因子分别为1.2822和18.4947.研究结果为橙汁加工工艺的优化和炔螨特残留的膳食暴露评估提供参考.