氮饥饿/过氧化氢协同胁迫促进法夫酵母合成虾青素

• 作者: 朱龙宝 李婉珍 葛飞 陶玉贵 魏胜华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 法夫酵母 氮饥饿 过氧化氢 协同胁迫
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 176-178
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

虾青素是一种强抗氧化剂,在细胞抵御外界环境胁迫方面起到重要作用。研究了氮饥饿/过氧化氢协同胁迫对法夫酵母合成虾青素的影响,结果表明：低含氮量有利于虾青素的合成,随着碳氮比的降低,虾青素的合成受到抑制,最佳的碳氮比为3∶0.6,每克干细胞虾青素的含量最高达0.32mg/g;在此基础上添加5mmol/L过氧化氢协同胁迫法夫酵母可进一步提高虾青素的产量,在发酵24h（对数生长期）加入3mmol/L的H2O2,36h补加2mmol/L,虾青素产量达到0.59mg/g,比空白对照提高63.9%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏胜华	安徽工程大学生物化学工程学院	48	186	7.0	11.0
2	陶玉贵	安徽工程大学生物化学工程学院	107	366	9.0	13.0
3	李婉珍	安徽工程大学生物化学工程学院	36	85	5.0	7.0
4	葛飞	安徽工程大学生物化学工程学院	65	207	7.0	10.0
5	朱龙宝	安徽工程大学生物化学工程学院	43	147	6.0	10.0