浅谈加强餐饮企业原材料成本控制管理

• 作者: 江洁星
• 来源期刊: 现代商业
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮原材料 成本控制 对策
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 商业流通
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: F550.66
• 字数: 3740字
• 语种: 中文

摘要

由于现代餐饮企业市场竞争的白热化加剧,同时,近几年人工成本的持续增长,大大蚕食了餐饮企业的盈利空间,餐饮企业的生存和发展面临巨大的挑战。餐饮企业要想在激烈的竞争中脱颖而出,应必须从自身管理上挖掘潜力,餐饮企业原料成本控制管理是企业管理的重要环节,餐饮企业应重视原材料采购、使用及库存环节的成本控制。本文从餐饮企业原料成本控制管理的意义出发,分析了目前餐饮企业原材料成本控制存在问题,并提出了加强餐饮企业原材料成本控制管理的对策与建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江洁星		2	3	1.0	1.0