辽宁沿海城市海鱼和贝类中重金属含量的测定及评价

• 作者: 赵刚 顾佳丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼 贝 重金属 安全性评价
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 63-67
• 分类号: TS207.51
• 语种: 中文

摘要

经微波消解处理样品,采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）测定辽宁沿海城市常见海鱼和贝类中镉、铬、铜、铅、铁、锌六种元素的含量。其相对标准偏差（RSD）0.53%～4.01%,加标回收率90.0%～110.0%。结果表明：不同地区、不同鱼贝种类中重金属的分布存在差异,所检测鱼贝类中铬、铜、锌含量低于国家限量标准,部分样品中镉、铅含量超标,但低于暂定每周可耐受摄入量（PTWI）。因此辽宁沿海城市市售所检测的鱼贝类可食用,但仍有必要降低摄入量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾佳丽	渤海大学化学化工与食品安全学院	40	155	6.0	10.0
2	赵刚	渤海大学化学化工与食品安全学院	25	109	6.0	10.0