桃果实中花青素的研究进展

• 作者: 徐凌云 田义超 臧程 赵秀林
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 花青素 提取 影响因素 药理活性
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 5735-5736,5750
• 分类号: S662.1
• 字数: 3998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.10.004

摘要

综述了近年来国内外桃果实中花青素的研究进展,包括桃果实中花青素的提取方法、检测方法、药理活性研究以及影响其合成的因素等.指出桃果实中花青素的提取方法主要有溶剂提取法、加压溶剂萃取法、超高压辅助提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法等,其中溶剂提取法最常见:检测方法主要有pH示差法和HPLC；影响其合成的因素主要有套袋、γ射线、光照、外源性激素、可溶性糖、可滴定酸、酶和基因等；其具有抗氧化、抗突变、抗癌及保护心血管等作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀林	武汉工业学院生物与制药工程学院	3	36	3.0	3.0
2	徐凌云	武汉工业学院生物与制药工程学院	4	49	4.0	4.0
3	臧程	武汉工业学院生物与制药工程学院	3	36	3.0	3.0
4	田义超	武汉工业学院生物与制药工程学院	2	19	2.0	2.0