高温大曲中产耐热性蛋白酶芽孢杆菌的筛选和鉴定

• 作者: 汤二将 颜林春 马校卫 黄祖新 龚丽琼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高温大曲 苏云金芽孢杆菌 蛋白酶 16SrDNA 响应面法
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 169-173
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从高温大曲样品中通过分离纯化,在牛奶琼脂平板上初筛得到产耐热性蛋白酶的菌株,然后液体发酵培养测定蛋白酶酶活挑选出产酶较强的菌株A1。在经过菌株形态特征、生化鉴定、16SrDNA分子生物学鉴定为芽孢杆菌属苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）。选择三个主要影响因子葡萄糖、酵母浸出粉和pH,运用响应面法优化发酵培养基,最佳产酶培养基为pH为8.4,葡萄糖添加量为1.092%,酵母浸出粉添加量为0.902%,最佳酶活力为142.81u/mL。测定蛋白酶酶作用的最适温度是61℃,且在55～70℃之间有较高的酶活力,60℃相对酶活为97.63%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄祖新	福建师范大学生命科学学院	39	270	10.0	15.0