优质烘焙配料，助力行业发展——美国大杏仁引领中国烘焙行业新风尚

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 美国大杏仁 烘焙食品 行业新风 配料 优质 中国 烘焙产品 西式糕点
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 新品发布
• 页码范围: 48-48
• 分类号: TS213.21
• 语种: 中文

摘要

坚果作为西方传统烘焙配料，被广泛用于高档烘焙食品中．汇聚加州精华的美国大杏仁，是全球公认的优质烘焙配料。美国大杏仁因其多面性的特点在众多烘焙产品中广泛使用，细数经典西式糕点，风靡全球的法式马卡龙，大杏仁牛角可颂等都不乏它的身影。美国大杏仁制作的西式糕点不仅样式美观，还有酥脆丰富的口感，其天然营养、有益健康的特性更为烘焙产品锦上添花。