改性脂质的阴离子交换树脂脱酸工艺研究

• 作者: 吴炜亮 朱文亮 罗水鹏 郑建仙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阴离子交换树脂 改性脂质 脱酸 酸值 游离脂肪酸
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 231-235
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以高酸值改性脂质为目标油脂，研究了2种阴离子交换树脂对高酸值改性脂质进行脱酸精制的可行性，并将其与液-液萃取脱酸法联合，以简化液-液萃取脱酸的工艺流程及减少溶剂消耗量。通过单因素实验初步优化了改性脂质的阴离子交换树脂脱酸工艺参数：脱酸温度30℃；反应时间5h；树脂／改性脂质的质量比为2：1；改性脂质／正己烷溶液的浓度为0．2g／mL。改性脂质经液-液萃取联合阴离子交换树脂脱酸后，其罗维朋色度及脂肪酸组成较之未脱酸前没有显著的变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建仙	华南理工大学轻工与食品学院	110	1266	19.0	32.0
2	朱文亮		5	55	3.0	5.0
3	吴炜亮	华南理工大学轻工与食品学院	5	19	3.0	4.0