紫山药对生长中大鼠营养生理功能的影响

• 作者: 丛涛 刘庞源 宋曙辉 李珍 王文琪 赵霖
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫山药 怀山药 营养生理功能
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 11624-11627
• 分类号: S632.1|R151
• 字数: 3073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.23.034

摘要

[目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响.[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10％山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组.各组饲料的能量、蛋白质、脂肪含量均保持一致.采用对喂法喂养60d,观察有关营养生理指标的变化.[结果]紫山药组大鼠体重、食物转化率及脏器指数均与对照组无显著差异.平均血红蛋白显著低于对照组,但血红蛋白含量与对照组无差异；嗜酸性粒细胞低于对照组.紫山药组大鼠低密度脂蛋白(LDL)、总胆固醇(TC)和致动脉硬化指数(AI)低于其他3个组,而抗动脉硬化指数(AAI)最高,但无显著差异.甘油三酯(TG)低于对照组.抗氧化指标中,紫山药组大鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性都高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组.肝组织中,紫山药组大鼠总抗氧化能力、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、SOD活性都高于对照组,而MDA含量低于对照组.[结论]紫山药具有降低大鼠血糖、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、MDA含量,提高GSH-Px、SOD、CAT活性的趋势,具有一定的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丛涛	解放军总医院营养科	48	519	11.0	21.0
2	赵霖	解放军总医院营养科	92	695	13.0	23.0
3	李珍	解放军总医院营养科	31	214	9.0	13.0
4	刘庞源	北京市农林科学院蔬菜研究中心	15	142	6.0	11.0
5	宋曙辉	北京市农林科学院蔬菜研究中心	26	259	10.0	15.0
6	王文琪	北京市农林科学院蔬菜研究中心	13	108	7.0	10.0