低温冷榨亚麻籽油对生长期大鼠营养生理功能的影响

• 作者: 丛涛 李珍 赵霖 邹海民 鲍善芬
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 亚麻籽油 大鼠 营养 生理功能
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.09.016

摘要

本文以玉米胚茅油和低温冷榨橄榄油为对照,观察低温冷榨亚麻籽油的营养生理功能.文中选用生长期SD大鼠30只,分为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组3组,分别饲喂3种食用油制备的人工半合成饲料.各组饲料的能量、蛋白质、脂肪和纤维素的含量均保持一致.采用对喂法喂养8周,观察大鼠营养生理指标的变化.各组初体重一致.实验结束时,橄榄油组大鼠体重显著低于玉米胚芽油组(P＜0.05),食物转化率各组间无显著差异(P＞0.05).亚麻籽油组血糖水、甘油三酯和总胆固醇水平均显著低于其它两组(P＜0.05),血糖比玉米油组低15.9%,比橄榄油组和植物黄油组低19.4%;甘油三酯比玉米油组低26%,比橄榄油组低40.7%,总胆固醇比玉米油组低28.7%,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平玉米油组显著高于其它各组(P＜0.05).血清MDA含量,橄榄油组和亚麻籽油组均显著低于玉米油组;而玉米油组肝脏SOD活性最高(P＜0.05).GSH-PX活性组间无显著差异.由此可得,亚麻籽油具有较强的降血糖和调节血脂作用,优于橄榄油和玉米油;亚麻耔油和橄榄油都能够降低血清脂质过氧化物丙二醛含量,具有较强的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍善芬	解放军总医院营养科微量元素研究室	58	510	11.0	20.0
2	丛涛	解放军总医院营养科微量元素研究室	48	519	11.0	21.0
3	赵霖	解放军总医院营养科微量元素研究室	92	695	13.0	23.0
4	李珍	解放军总医院营养科微量元素研究室	31	214	9.0	13.0
5	邹海民	解放军总医院营养科微量元素研究室	8	33	4.0	5.0