玉米肽的研究进展

• 作者: 韩鸿鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米肽 醒酒 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 2880-2881
• 分类号: S509.9
• 字数: 2891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.05.120

摘要

对国内外玉米肽研究概况进行了介绍.从玉米肽概念出发,综述了玉米肽的分离纯化、醒酒机理.加强更高质量和更高生物活性玉米肽的开发与应用,将带动蛋白类醒酒产品的发展,具有很大的应用价值和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩鸿鹏	河南教育学院人口与生命科学系	21	78	6.0	7.0